杀菌釜热分布测试，杀菌机热分布验证，杀菌锅热分布测试

     杀菌釜热分布测试是评估杀菌釜内食品温度分布的重要方法。它可以帮助食品加工企业确保食品在杀菌过程中得到充分杀菌，从而确保食品质量和安全。

杀菌釜热分布测试通常采用热电偶或其他温度传感器来测量杀菌釜内不同位置的温度。这些传感器可以放置在杀菌釜内的不同高度和位置，以获得更加准确的温度分布数据。

       在进行杀菌釜热分布测试时，需要先将杀菌釜加热到所需的杀菌温度。然后，将传感器放置在杀菌釜内的不同位置，并开始记录温度数据。通常需要测量数小时或更长时间，以确保获得足够的数据。

       杀菌釜热分布测试的结果可以用来评估杀菌釜的设计和性能。如果发现杀菌釜内的温度分布不均匀，可以采取相应的措施来改善杀菌效果，例如调整杀菌釜内的物料分布或改变杀菌釜的结构。

       杀菌釜热分布测试是一种重要的食品加工技术，可以帮助企业确保食品质量和安全。通过合理的设计和使用杀菌釜，可以有效地提高杀菌效果，从而提高食品加工效率和降低食品安全风险。

热分布测试

测试杀菌锅内温度分布的均匀性和偏差度。通过热分布测试，可以验证或制定杀菌锅的排气升温公式，并评价其杀菌锅内热分布均匀性与关键影响因素。热分布测试类型为验证杀菌锅是否热分布均匀和制定排气、升温公式：
1.热分布制定――除了对工厂杀菌设备安装是否合理进行评估，提出整改意见再经测试制定能使杀菌锅热分布均匀的排气、升温公式。
2.热分布验证――针对工厂现有的设备及杀菌锅排气和升温公式进行热分布测试，验证排气、升温公式是否充分以及杀菌锅热分布是否均匀。

杀菌釜热分布测试

在灭菌釜内布设感温探头，记录整个灭菌过程中各位置的温度,通过对各点温度变化的分析，判定灭菌釜内热分布的符合性。

1.布点原则:在灭菌笼的几何中心及周围均匀布点，尽量涉及到每层产品，原则上布点位置不重合,一般有效布点数量在12-16个即可。

2.评判要点

（1)不同位置的温度与灭菌设备***赖的参照温度之差在士0.56℃范围内，但每个测温头的总平均温度不得低于灭菌规程温度。

（2)灭菌设备内温度上升慢位置温度达到灭菌规程温度的时间不得大于某时间，如对于汽灭，低1.67℃慢1分钟或低0.56°C慢3分钟被视作可接受的范围。

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